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解析真空油炸机的加热方式
更新时间::2020-05-28 08:08:51

解析真空油炸机的加热方式.随着社会的发展,人民生活水平的提高,人们对食品质量和卫生要求更加严格,对油炸食品的要求也摆在了食品厂家的面前,顺应市场需求,真空油炸机广泛的出现在我们生活中,今天通过下面文章我们简单的了解一下真空油炸机的加热方式.

1、导热油加热需要外接一台导热油锅炉,使用的热媒的受热不膨胀、热容高的特殊油脂,其主要优点是:

(1) 真空油炸机的备件使用少

(2) 不会出现油温的大起大落,因此油炸产品的色泽和质量更稳定

(3) 导热油的输入温度为260度、输出温度240度,温差20度,对煎炸油脂的破坏程度低、使用寿命更长

(4) 在真空油炸机中的热量分布均匀

(5) 真空油炸机易于清洗

2、电加热方式简单,方便使用,但其主要缺点是:

(1) 交换温度高,即电加热管的表面温度超过300度,对煎炸油破坏强烈

(2) 零备件尤其是电器元件包括电加热管要按时更换,成本较高

(3) 不易于清洗,因为电加热管下面、表面都会附着油渣

(4) 产品进入真空油炸机后,煎炸油的温度下降明显,即“批”产品往往是次品

(5) 能耗高,因为电热的转化率并不高

真空油炸机主要有燃气方式、导热油间接加热方式、电加热方式。通过上述文章给的大家整理的比较详细,希望会对大家有一定的帮助,要是大家还有需要真空油炸机的相关知识可以继续关注网站进行了解.


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